CONTENIDOS:
- Gestión - Administración - Planificación
- Clasificación y control de los costos. Flujo de compras y rendición de cuentas
- Sistematización y optimización de la metodología de compra de materia prima
- Servicios de alimentación
- Estandarización y flujograma
- Elección de equipamientos y confección de menús.
- Profesor: Elías Paola